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sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013

Comer fora de casa eleva risco de obesidade e hipertensão

Oferta de alimentos gordurosos é maior em restaurantes, diz pesquisa da USP

Um estudo da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP) descobriu que pessoas que comem fora de casa com frequência correm mais risco de sofrer com excesso de peso e hipertensão. Os resultados foram publicados em fevereiro no site da universidade.

O estudo se baseou em dados do Inquérito de Saúde de Base Populacional no Município de São Paulo (ISA-Capital), feito entre 2008 e 2009 e financiado pela Secretaria Municipal da Saúde. Foram 834 pessoas entrevistadas, entre adolescentes, adultos e idosos, das quais 32% afirmaram fazer pelo menos uma refeição fora de casa por dia. Dentre esses, 45% declarou fazer os lanches intermediários da manhã ou da tarde em estabelecimentos comerciais; 30% consomem o almoço fora; 15% consomem o café da manhã e 10% consomem o jantar. A média de calorias consumidas fora de casa por refeição foi de 628 Kcal.

Os autores observaram que, quando se come fora de casa, há um consumo maior de gordura - e isso acontece normalmente porque a oferta de gorduras nos restaurantes é maior e as pessoas procuram comer o que não têm tanta oportunidade de comer dentro de casa, como uma variedade maior de carnes e frituras. Esses fatores, afirmam os cientistas, são os maiores responsáveis pelo aumento do risco de obesidade e hipertensão. Outro problema é o descontrole - quem come fora de casa não costuma observar o tamanho das porções, correndo o risco de exagerar.

De acordo com os estudiosos, é perfeitamente possível ter uma alimentação saudável fora de casa. Restaurantes por quilo, por exemplo, geralmente oferecem várias opções de verduras e legumes. Além disso, é necessário pensar bem antes de escolher o lanche, em vez de deixar a falta de tempo falar mais alto e escolher qualquer alimento calórico.

Comer fora pode tanto deixar a sua refeição mais rica como esconder armadilhas que atrapalham a dieta equilibrada. Isso também vale para pessoas que almoçam em self service todos os dias repensarem os hábitos e até mesmo considerarem montar uma marmita em casa.

Fonte: Minha vida

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