Blog da Magda Vieira; Nutrição, Saúde e Bem-Estar

terça-feira, 25 de novembro de 2014

Insônia, cansaço extremo e inchaço podem indicar problemas na tireoide


Apesar de ser pequena, a glândula da tireoide é um órgão essencial para o bom funcionamento do nosso organismo. Nela são produzidos os hormônios T3 e T4, responsáveis por manter nossas células dentro dos eixos e acompanhar todas as funções do corpo. E é por isso que os problemas da tireoide - como o hipertireoidismo e o hipotireoidismo - causam sintomas em diferentes órgãos. Segundo dados do Instituto da Tireoide, 15% da população acima de 45 anos sofre de problemas na tireoide. Mais comum no sexo feminino, os problemas da tireoide afetam cerca de 10% das mulheres acima de 40 anos e em torno de 20% das que têm mais de 60 anos, de acordo com a Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia. Além disso, a sociedade estima que 60% da população brasileira terá nódulos na tireoide em algum momento da vida, sendo que apenas 5% deles são cancerosos. Por seus diferentes sintomas, é comum que pessoas com problemas na tireoide suspeitem de outras doenças, demorando a pesquisar o problema corretamente. Confira as explicações dos especialistas e entenda os sinais que o corpo manda, dizendo que sua tireoide não está bem: 

Falta ou excesso de energia

Os hormônios da tireoide são responsáveis pelo nosso metabolismo basal - eles estimulam nossas células a trabalharem e garantem que tudo funcione corretamente em nosso corpo. Quando produzimos esses hormônios em excesso (hipertireoidismo), o metabolismo passará a funcionar de forma acelerada. É como se fossemos uma máquina a vapor que está recebendo mais carvão que o normal, passando a trabalhar rapidamente. "Isso deixará o paciente muito agitado e com episódios frequentes de insônia, já que seu metabolismo estará constantemente acelerado, causando essa disposição constante", diz o endocrinologista Mauro Scharf, do Laboratório Exame, em Brasília. "Quando a tireoide não está produzindo quantidade suficiente de hormônios (hipotireoidismo), o metabolismo fica mais lento, e como resultado temos o cansaço excessivo, com o paciente dormindo mais do que o normal." 

Percepção de calor e frio alterada

Quando sentimos frio, nosso cérebro estimula a liberação dos hormônios da tireoide, justamente para que o metabolismo se acelere e o corpo, por consequência, fique mais quente. E esse processo também pode acontecer no sentido inverso: "no hipotireoidismo é comum que a pessoa tenha mais frio que o normal e no hipertireoidismo sofra mais com o calor, justamente porque seus metabolismos estão lento ou acelerado demais, ficando constantemente com a temperatura corporal mais baixa ou alta", afirma a endocrinologista Gisah Amaral de Carvalho, vice-presidente do departamento de Tireoide da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM) e presidente da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia regional do Paraná. 

Problemas intestinais

O funcionamento correto do metabolismo também interfere na eficiência de nosso trânsito intestinal - e os hormônios da tireoide não poderiam ficar de fora. "Uma pessoa com hipotireoidismo fica com o intestino mais lento, e portanto é comum a prisão de ventre", afirma o endocrinologista Mauro. "No caso do hipertireoidismo, há um aumento do trânsito intestinal devido ao rápido funcionamento do metabolismo, levando a um maior número de evacuações e até mesmo diarreia", completa Gisah Amaral de Carvalho. 

Alterações no peso

O hipotireoidismo pode causar uma alteração nas concentrações de sódio e água do organismo - também chamado de desequilíbrio eletrolítico - levando à retenção de líquidos. "Isso acarreta no aumento de até 10% do peso corporal total", afirma a endocrinologista Gisah. "Já no hipertireoidismo ocorre perda de peso, porque um metabolismo acelerado aumenta o gasto calórico", completa. Segundo a especialista, as duas condições se normalizam quando é feito o tratamento adequado. 

Inchaços pelo corpo

"Assim como a retenção de líquidos do hipotireoidismo causa aumento de peso, ela também pode dar sinais na forma de inchaço, principalmente nas áreas do rosto e nas extremidades do corpo, como mãos e pés", explica Mauro Sharf. 
Pele seca e sudorese excessiva

Com o aumento do metabolismo e da temperatura corporal causado pelo hipertireoidismo, o organismo tende a suar mais que o normal, como se a pessoa estivesse sempre muito ativa, ainda que parada. "Enquanto no hipotireoidismo, as baixas taxas metabólicas interferem na boa lubrificação da pele, deixando-a com um aspecto mais seco", diz o endocrinologista Mauro. 

Taquicardia e tremores

Quando sofremos um susto ou estresse acentuado, nosso corpo entra em estado de alerta, aumentando os batimentos cardíacos e gerando uma descarga de adrenalina, que causa tremores em nosso corpo. E os hormônios da tireoide são os responsáveis por causar essas reações. "No hipertireoidismo ocorre um estímulo excessivo, que aumenta os batimentos cardíacos e a resposta à adrenalina constantemente, ocasionando os tremores e a retração palpebral (olhar assustado)", afirma a endocrinologista Gisah. 
Febre e dificuldade para engolir

Pode ser que você sofra uma inflamação no órgão (tireoidite), gerando sintomas como dificuldades para engolir (por conta do inchaço) e febre moderada. "É um quadro incômodo, porém sem gravidade na maioria dos casos", diz a endocrinologista Roberta Frota, do Hospital 9 de Julho, em São Paulo. "No entanto, se a febre estiver acompanhada de outros sintomas comuns do hipertireoidismo, o paciente pode estar com uma manifestação mais severa da doença, devendo procurar ajuda de um especialista." 

Tumores na tireoide

O câncer de tireoide ou tumores benignos na tireoide no geral não apresentam sintomas, sendo identificados apenas com exame médico. A Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia recomenda que as pessoas tenham o hábito de realizar o autoexame em casa, principalmente quem tem casos de alterações ou problemas na tireoide na família. Vale lembrar que o procedimento é um método de alerta para levantar uma suspeita no paciente, mas de maneira alguma serve como diagnóstico ou substitui uma consulta médica. Confira o passo a passo do autoexame a seguir.

1. Segure o espelho e procure no seu pescoço a região logo abaixo do Pomo de Adão - é nesse local que se encontra a tireoide.
2. Estenda a cabeça para trás para que esta região fique mais exposta, mantendo-a no foco do espelho.
3. Beba um gole de água e engula. Nesse ato, a tireoide sobe e desce.
4. Observe se há algum nódulo ou protuberância na sua tireoide, lembrando sempre de não confundi-la com seu Pomo de Adão. Repita este teste várias vezes até ter certeza.
5. Caso encontre alguma alteração, procure seu endocrinologista.

terça-feira, 11 de novembro de 2014

Farinha sem Glúten para substituir a Farinha de Trigo


Conversando com minha sogra e cunhada sobre uma farinha bacana sem glúten, comecei a dar uma olhada na internet, receita de alguns chefes e cheguei a essas duas receitas de farinha preparada. Podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em pães, bolachas, bolos, etc. Eu gosto de colocar quinoa e amaranto em tudo, coloco pelo menos 2 colheres de sopa a mais em cada receita, na hora do preparo. Os bolos feitos com essas farinhas preparadas não ficam tão fofinhos quanto os feitos com farinha de trigo. Mas é uma opção banana para substituir!

Farinha Preparada 1:
  • 1 kg de farinha de arroz
  • 330 gr de fécula de batata
  • 165 gr de araruta
Misturar bem e guardar em pote bem fechado.

Farinha Preparada 2:
  • 3 xíc de farinha de arroz
  • 1 xíc de fécula de batata
  • ½ xíc de polvilho doce
Misturar bem e guardar em pote bem fechado.

segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Café da Manhã tem que ser “DA MANHÔ


O café da manhã é uma das 3 refeições principais que devemos consumir sempre, o nome “café da manha” é na verdade o desjejum, originário do latim que significa o rompimento do jejum involuntário mantido durante o sono.

A recomendação brasileira é que ele deva ter 25% das calorias totais que serão consumidas durante o dia, que o café da manhã é importante já se sabe, mas será que a maioria da população brasileira realiza nos horários estabelecidos com freqüência!

Devemos ter em mente que por ter permanecido em um sono médio de 6 á 10 horas o nosso corpo necessita de nutrientes para funcionar, durante o sono o corpo utiliza a energia para fabricar hormônios e restaurar o estresse físico e mental que foi originado no dia anterior.

As crianças e adolescentes são os mais vulneráveis, apesar de precisar de reservas de energia e nutrientes, muitas vezes elas ignoram, deixando de comer a refeição por completo ou simplesmente substitui por alimentos impróprios para o horário, ao longo do desenvolvimento infantil e pubiano as conseqüências terão impacto negativo na vida adulta e idosa.

A primeira refeição deve ter uma ingestão adequada com alimentos ricos em nutrientes contribuindo para uma dieta saudável e auxiliando no controle de peso e no rendimento escolar.

Estudos apontam efeitos positivos no desenvolvimento cognitivo acadêmico, na atenção e na memória em atividades escolares e na freqüência escolar para crianças e adolescentes.

Devemos sempre fortalecer a importância do café da manhã, respeitando o hábito alimentar, porém sem se esquecer que um consumo adequado deve conter 01 fonte de cereal (pão, bolachas, bolos) com 01 fonte láctea (iogurtes, queijos e leites) além de frutas.

Fonte: Portal Meu Nutricionista

sexta-feira, 7 de novembro de 2014

Chocolate amargo é saúde


O cacau, ao longo da historia, vem sendo utilizado tanto como alimento, como medicamento. Os europeus no século XVI, utilizavam o cacau e o chocolate (líquido) eram utilizados no tratamento de doenças como desordens digestivas, dores de cabeça, inflamações e insônias.

O chocolate amargo com alto teor de cacau é rico em polifenóis e compostos fenólicos, substâncias potentes, com atividades antioxidantes capazes de interferir contra danos ao DNA das células. Outros efeitos benéficos desses compostos estão associados às propriedades anti-inflamatória, anticarcinogênica, antiaterogênica, antitrombótica, antimicrobiana, analgésica e vasodilatadora, todas comprovadas em estudos científicos.

O chocolate amargo também possui teobrina e cafeína, substância que consumida em doses certas ajudam na concentração e disposição; temos também o triptofano que aumenta a produção de serotonina, um neurotransmissor relacionado ao prazer e o bom humor, podendo até reduzir estresse e TPM.

O chocolate contribui com o consumo per capita de antioxidantes na União Européia e nos Estados Unidos, sendo, neste último, a terceira mais importante fonte de antioxidantes da dieta da população (VINSON et al., 2006). Gu et al. (2004).

Pequenas quantidades de chocolate amargo, com concentrações acima de 60% de cacau e menores quantidades de gordura podem trazer benefícios, porém não se pode exagerar. O chocolate, mesmo amargo, em excesso causa malefícios à saúde. O consumo exagerado torna o indivíduo mais suscetível ao ganho de peso, diarréia, azia, agitação e insônia.

Como todo alimento, devemos respeitar quantidades e aproveitar esta maravilha apreciada no mundo inteiro.

Fonte: Portal Meu Nutricionista

quinta-feira, 6 de novembro de 2014

Minitorta de kiwi

Ingredientes:

100g de biscoitos-maria picados
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol - 30g
½ xícara (chá) de queijo ricota picado - 60g
1 sachê de gelatina em pó incolor e sem sabor - 12g
½ xícara (chá) de leite desnatado - 120ml
3 kiwis médios picados - 275g
2 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó - 6g
1 pote de iogurte desnatado - 200g

Modo de Fazer:
1. Bata os biscoitos no liquidificador até obter uma farofa fina, transfira para uma tigela, adicione o azeite de oliva (reserve 3 colheres das de chá) e a ricota. Misture até obter uma massa e use-a para forrar o fundo de 12 assadeiras (capacidade para 70 ml), untadas com o azeite de oliva reservado. Leve para gelar por 1 hora.
2. Em uma tigela refratária, hidrate a 
gelatina no leite. Leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver. Retire do fogo e reserve.
3. Coloque em uma panela os kiwis, o adoçante e 50 ml de água. Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo, despeje no copo do liquidificador e junte a gelatina dissolvida e o iogurte. Bata até formar um creme e despeje sobre a massa.
4. Leve para gelar por 2 horas ou até o recheio ficar firme.

5. Montagem: desenforme as tortas nos pratos e decore com kiwi e manjericão. 




Rendimento: 12 minitortas de 45g
Tempo de preparo: 30 minutos (mais 3 horas de geladeira mais 10 minutos de cozimento)

Valor nutricional por minitorta:
80 Kcalorias;

quarta-feira, 5 de novembro de 2014

Os erros mais comuns ao cortar legumes!


Você deve estar pensando: Como posso estar fazendo algo errado quando corto legumes? Bom a ideia dessa post é mostrar que antes de começar a cortar os legumes é preciso pensar em algumas coisas, que podem te ajudar a deixar essa tarefa mais fácil.

Faca errada: Muitas pessoas costumam usar a faca que usamos para comer quando vão cortar os legumes isso por terem medo de se cortar, mas o que não sabem é que a faca errada não só deixa o trabalho mais lento como também pode causar lesões como tendinite e etc. Então procure usar uma faca de chef que possui lamina larga e um pouco pesada, pois isso faz com que você não precise aplicar muita pressão e corta os alimentos com mais facilidade.

Faca afiada: Conheço pessoas que morrem de medo de uma faca afiada, mas o que elas não sabem é que a faca cega machuca mais que uma faca com a lamina em dia, isso porque você acaba fazendo força para cortar o alimento e pode acabar se cortando, então mantenha sempre suas facas afiadas.

Placa de Corte: Muitas pessoas usam um prato ou até mesmo a mesa de mármore ao cortar legumes, mas melhores opções são as de “plástico” ou madeira, isso porque o legumes adere melhor na superfície evitando que escorregue.

Superfície Plana: Essa é outra parte importante, use sempre uma superfície plana e coloque um pano molhado ou papel toalha molhado por baixo da placa de corte para que ela não deslize.

Aparar Legumes: Ao cortar legumes arredondados o ideal é aparar um dos lados para que ele consiga ficar parado, isso serve para cenoura, pepino, abobrinha e legumes do tipo.

Tamanho: As vezes na pressa do dia a dia, achamos que cortar tudo de qualquer tamanho economiza tempo, mas quando cortamos os legumes de tamanhos diferentes faz com que cada pedaço cozinhe em uma velocidade, então tente sempre cortar todos no mesmo tamanho para que o tempo de cocção seja sempre o mesmo.

terça-feira, 4 de novembro de 2014

O Gengibre


O gengibre é uma planta herbácea da família das Zingiberaceae, seu nome científico é Zingiber officinale, originária Ásia Tropical, trata-se de uma planta que vive muitos anos, que nascem apartir de um caule duro, subterrâneo, de folhagem anual verde-escura, podendo atingir mais de 1 m de altura, as flores são tubulares, amarelo claro e surgem em espigas eretas. Seu sabor é picante e forte, possuindo assim um aroma característico.

O gengibre, seus nutrientes e calorias

O gengibre é uma planta que contém vitaminas B6(piridoxina) e também sais minerais como cobre, magnésio e potássio.

O gengibre, possui poucas calorias, por não conter gorduras e sódio.

Cada colher (chá) com 2 gramas contém cerca de 2 calorias, e em cada 100 gramas de gengibre contém, cerca de 46 kcal.

Os benefícios proporcionados pelo gengibre
  • Tratamento de gripes, tosse e resfriado;
  • Ótimo para ressaca;
  • Alivia os sintomas da gota e artrite;
  • Diminui a congestão nasal;
  • Bom para dores de cabeça;
  • Problemas de coluna e articulações;
  • Contra perda de apetite;
  • Indicado para enjôo e náuseas;
  • Ótimo para cólica menstrual;
  • Aumenta a vitalidade e imunidade;
  • Combate diarréia;
  • Ótimo para dor;
  • Excelente para rouquidão e asma;
  • Ótimo estimulante na digestão;
  • Ajuda a fortalecer o sistema nervoso.
Utilização na culinária
  • O gengibre pode ser consumido ao natural, ralado, como tempero em vários pratos ou seco.
  • Serve para aromatizar bolos, biscoitos e confeites;
  • Perfuma doces em caldas;
  • Dá gosto picante principalmente em carnes;
  • O gengibre é utilizado na fabricação de xaropes, pastilhas e cremes;
  • Preparo de pundins e doces;
  • Em algumas bebidas alcoólicas e licores.
Curiosidades sobre o gengibre

O gengibre é muito utilizado por locutores e cantores, pois o mesmo serve para cuidar bem da voz, porém é contra indicado no caso de mastigar o gengibre e em seguida fazer uso da voz, pois o gengibre possui propriedades anestésicas que diminui a emissão vocal;

Seu período de safra vai de janeiro a outubro.


segunda-feira, 3 de novembro de 2014

Mais nutrição em seu dia-a-dia

Quem estiver procurando ganhar mais massa muscular precisa ter uma equilibrada e saudável dieta alimentar, enriquecida em proteínas magras, bem como evitar a assimilação de algumas gorduras e, assim, melhor definir o seu corpo.

Outra sugestão importante para quem pretende conservar uma boa saúde é aproveitar bem os complexos vitamínicos e minerais manifestos nos alimentos. Complexos vitamínicos A, B, C, D e E combinados corretamente em seu regime podem abranger um amplo impacto positivo em sua existência.

Em períodos de verão, cuidado quanto à ingestão de água, pois diversas vezes podemos não perceber a carência desesperada do nosso corpo por água. Se não soubermos administrar bem a ingestão de água, conseguimos deixar de bebê-la nos momentos mais impreteríveis, o que conduzirá gradativamente a um panorama de desidratação. Entenda os sinais que o seu corpo aponta, como a sede ou cansaço, e gradualmente você saberá como melhor cuidar-se.

Não consuma refrigerantes e alimentos muito ricos em açúcar. Você tem possibilidade de até não acreditar, porém refrigerantes, juntamente com hambúrgueres e demais produtos do tipo fast food possibilitam não só tornar você mais gordo mas também prejudicam seu metabolismo e seu sistema cardiovascular. Tais amostras de alimentos e bebidas são vilãs no caso da obesidade de quase metade da população dos Estados Unidos!

Um jeito de cooperar ainda mais com o seu bem-estar é minimizando ou eliminando absolutamente o álcool e o tabagismo, dois agentes causadores de vários problemas de saúde.

Procure um nutricionista capacitado!

Fonte: Enciclopédiasaúde.com
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