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terça-feira, 4 de novembro de 2014

O Gengibre


O gengibre é uma planta herbácea da família das Zingiberaceae, seu nome científico é Zingiber officinale, originária Ásia Tropical, trata-se de uma planta que vive muitos anos, que nascem apartir de um caule duro, subterrâneo, de folhagem anual verde-escura, podendo atingir mais de 1 m de altura, as flores são tubulares, amarelo claro e surgem em espigas eretas. Seu sabor é picante e forte, possuindo assim um aroma característico.

O gengibre, seus nutrientes e calorias

O gengibre é uma planta que contém vitaminas B6(piridoxina) e também sais minerais como cobre, magnésio e potássio.

O gengibre, possui poucas calorias, por não conter gorduras e sódio.

Cada colher (chá) com 2 gramas contém cerca de 2 calorias, e em cada 100 gramas de gengibre contém, cerca de 46 kcal.

Os benefícios proporcionados pelo gengibre
  • Tratamento de gripes, tosse e resfriado;
  • Ótimo para ressaca;
  • Alivia os sintomas da gota e artrite;
  • Diminui a congestão nasal;
  • Bom para dores de cabeça;
  • Problemas de coluna e articulações;
  • Contra perda de apetite;
  • Indicado para enjôo e náuseas;
  • Ótimo para cólica menstrual;
  • Aumenta a vitalidade e imunidade;
  • Combate diarréia;
  • Ótimo para dor;
  • Excelente para rouquidão e asma;
  • Ótimo estimulante na digestão;
  • Ajuda a fortalecer o sistema nervoso.
Utilização na culinária
  • O gengibre pode ser consumido ao natural, ralado, como tempero em vários pratos ou seco.
  • Serve para aromatizar bolos, biscoitos e confeites;
  • Perfuma doces em caldas;
  • Dá gosto picante principalmente em carnes;
  • O gengibre é utilizado na fabricação de xaropes, pastilhas e cremes;
  • Preparo de pundins e doces;
  • Em algumas bebidas alcoólicas e licores.
Curiosidades sobre o gengibre

O gengibre é muito utilizado por locutores e cantores, pois o mesmo serve para cuidar bem da voz, porém é contra indicado no caso de mastigar o gengibre e em seguida fazer uso da voz, pois o gengibre possui propriedades anestésicas que diminui a emissão vocal;

Seu período de safra vai de janeiro a outubro.


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